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麻辣肝咋做

主料:猪肝 。辅料:青椒 、 红尖椒 、干红辣椒。
麻辣猪肝的做法步骤：
【麻辣肝咋做】猪肝剔除筋膜，切成片，放入清水中浸泡2小时，中间至少换2次清水 。水烧开 ， 倒入猪肝汆水10秒即捞出 。捞出沥干水分 。青椒切片，尖红椒切成圈，干辣椒切碎，姜、蒜剁成末 。炒锅烧热倒油，投入花椒和干辣椒小火炸制，有些焦时捞出扔掉 。接着倒入姜末和蒜末爆香，放入青椒和红辣椒圈，翻炒30秒左右 。倒入猪肝 ， 喷入生抽、盐翻炒2分钟 。最后淋入花椒油、调入少许鸡精即可 。
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