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大闸蟹蒸时黄不凝固

经验知识
2026-01-22

1、大闸蟹没有蒸至熟透，蟹黄仍然处于柔软状态，可以尝试多蒸几分钟；
2、大闸蟹可能不新鲜，蟹黄有损坏导致无法凝固；
3、大闸蟹的品种，蒸出来的蟹黄可能就是不凝固状态；
【大闸蟹蒸时黄不凝固】4、公蟹和母蟹蒸出来的蟹黄形状不一样，公蟹的蟹黄量比母蟹的少，整出来的状态会偏软，凝固不明显。

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