黄焖牛肉的正宗做法
【黄焖牛肉的正宗做法】1、主料：牛肉(瘦)200克 。调料：香油50克、淀粉(玉米)30克、料酒10克、酱油25克、味精3克、大葱25克、大蒜(白皮)15克、姜15克、八角2克、盐2克 。
2、做法：将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；坐勺上火 ， 放入香油烧热 ， 放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；捞出佐料 ， 将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透；移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中；原汤上火烧开 ， 撇去浮沫，调好色、味；用水淀粉勾芡，淋入香油 ， 浇在牛肉上即成 。
