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温州鱼胶冻的制作方法

经验知识
2026-01-25

1、原料：鱼胶100g、水1800g 。
2、准备食材，鱼胶剪成小段，用冷水浸泡24小时。
3、加水煮化薄浆状（也可选择高压锅压制或用高压锅隔水压）。
4、鱼胶化的只剩一点残渣，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣。
【温州鱼胶冻的制作方法】5、鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻，食用时切成条状或块状即可。

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