红膏蟹怎么煮
红膏蟹做法：1、将螃蟹洗净；2、锅中倒油见热；3、将螃蟹反窝在锅里，加半碗水 ， 中火盖上锅盖使之闷熟；4、锅盖打开倒入半碗加饭酒，中大火，至酒干即可 。
香煎红膏蟹做法：1、选取鲜活、蟹肉硬朗的圆脐母蟹，即俗称红膏青蟹两只；
2、用一根筷子插进青蟹的体内，致其休克，用刷子清洗干净 ， 打开蟹壳，将青蟹一切为四，在切口处抹上盐腌制片刻；
3、锅烧热后 ， 倒入2匙油，放入姜片蒜末煸香，放青蟹煎制5分钟；
4、翻动蟹块，继续煎烤5分钟 ， 撒少许白糖，翻炒一下 ， 喷入料酒50ml，加盖子烧5分钟即可；
【红膏蟹怎么煮】5、揭开盖子，撒入葱段，拌匀关火，出锅装盘即可 。
