拌面怎么做好吃又简单
1、香辣拌面
?。?）食材：
挂面100克，香菜2颗，小葱1颗 ， 老姜2片，大蒜1瓣，小米辣2个，香油5毫升 ， 盐1克，生抽0.5勺，油泼辣子2勺 。
?。?）做法：
备好食材：挂面 ， 香菜，小葱，老姜 ， 大蒜 。
香菜，小葱，老姜，大蒜分别切碎；小米辣切圈，煮锅里倒入清水烧开；
放入挂面煮熟，将挂面捞出 ， 浸泡在凉开水里，面条沥干水分 ， 立即拌入香油，盐，搅拌均匀；
放入姜末，蒜末，油泼辣子，香辣牛肉酱 ， 生抽，搅拌均匀后，将面条堆成“树”的形状；
撒上香菜碎，葱花，点缀小米辣即可 。
2、葱油拌面
?。?）食材：
香葱80克，细面条100克，老抽50毫升 ， 生抽20毫升，色拉油100毫升，细砂糖20克 。
?。?）做法：
香葱洗净 ， 去掉葱白部分，绿叶部分切成段，生抽和老抽混合；
锅烧热 ， 倒入色拉油，加入葱段 ， 中小火慢慢熬制，并时不时的搅拌下；
待到香葱变成焦黄色，转小火慢慢的加入细砂糖搅拌均匀；
再分次的加入酱油，每次都是油和酱油混合均匀了，再加入剩余的酱油 ， 一直到加完酱油为止，且搅拌的力度要稍微大些；
熬好的葱油汁稍放凉 ， 过筛下，倒入瓶子里，冷藏保存；
【拌面怎么做好吃又简单】锅中把水烧开，下入面条，煮熟后捞出 ， 过几次凉水，放入碗中 ， 浇上葱油汁即可 。
