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盒装牛奶加热后营养会不会流失

盒装牛奶加热营养会不会流失取决于加热方法，而保留外包装，使用隔水加热法是最恰当的 。
【盒装牛奶加热后营养会不会流失】若拆开包装倒入容器加热营养会受到一定影响 。用小火煮沸牛奶会使牛奶中的维生素受到氧的破坏 。牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸 ， 这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康 。奶中胶体状的蛋白微粒在60摄氏度时会脱水成凝胶状，牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀 。
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