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酱油腊鸭的腌制方法

经验知识
2026-01-18

【酱油腊鸭的腌制方法】1、准备鸭腿10个、糖10g、泡菜盐55g、白酒10g、花椒12g 。
2、将鸭腿洗干净沥干。
3、将泡菜盐、花椒用小火炒出香味，趁热倒在鸭腿上。
4、加入糖、白酒一起揉搓。
5、将鸭腿码放好，上面放重物压着3-4天，每天翻动一次。
6、用棉线把鸭腿绑起来，在阴凉通风处悬挂，晾干后就可以蒸来吃了。

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