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新鲜花生冷冻后可以吃吗

【新鲜花生冷冻后可以吃吗】新鲜花生冷冻后可以吃，控制温度在4到10度，这个温度段花生内的油脂理论上已呈固态，花生米自身的新陈代谢极缓慢，酸价几乎不上升；但如果低于0度有可能发生冻害，影响口感 ， 如果用来榨油后非水化磷脂含量也很高，还应控制相对湿度在85%以下 。生花生米最好放到通风干燥地方储存较好 ， 生花生米放在容器里晒2-3天，然后晾凉 ， 用塑料食品袋装好，封口扎紧，放置冰箱内冷藏 ， 可保存1-2年，随吃随取随加工，不会坏掉 。
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