花生酱为什么发苦
花生酱发苦原因：花生酱本身的原料花生是不苦的 ， 但是因为在加热过程中，花生酱出现了炒糊现象导致花生酱出现苦味 。
【花生酱为什么发苦】花生酱，是花生油提取前的产物 。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻 ， 味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉 ， 不生虫 。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品 ， 也是作甜饼、甜包子等馅心配料 。花生酱以优质花生米等为原料加工制成 ， 成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味 。优质花生酱一般为浅米黄色 ， 品质细腻，香气浓郁 ， 无杂质 。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃 。花生酱分为甜、咸两种 ， 是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛 。
