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对夹是什么啊

经验知识
2026-01-21

【对夹是什么啊】对夹是内蒙古赤峰的一种特色食品。
对夹源于一种"杈子烧饼"，其用一定比例的油水和面，外用小米面或糜子面擦稣，并涂以酥油，食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩。烧饼与普通芝麻烤饼除了在和面和制作工艺上有所不同外，还在于从吊炉取出之后，再摆到一种铁制杈子上，回炉以微火重烤一遍，使其外脆内软。
对夹主要组成为酥饼和熏肉。把饼烤熟，然后用刀在饼侧面开口，塞进熏好的肉即可食用。

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