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高汤用猪骨和鸡骨一起熬可以吗

经验知识
2026-01-28

可以，既能够保证高汤的营养价值，放入鸡骨还能够提鲜，比用鸡精效果更好。
做法如下：
1、猪大骨洗净先以热水川烫捞出再洗净；
2、将所有配料要冷水下锅；
【高汤用猪骨和鸡骨一起熬可以吗】3、大火煮滚再改中火煮约2小时；
4、水要一次加足；
5、熬煮过程中不要加水以保持原味；
6、煮时浮渣要捞除；
7、煮时加几滴醋可释放骨质中的钙以利人体吸收。

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