虾排做法步骤
1、虾洗净，用刀在虾背上划开，取出虾线 ， 尽量切深一点 ， 但要留尾巴最后一节后洗净，拿厨房纸吸干水分 。
2、把吸干水分的虾放到盘子里，淋上香油，抹上盐或生抽、蚝油均可 ， 接着撒上黑胡椒粒，放半小时，3个盘子分别入，面粉 ， 鸡蛋液，面包糠，备用 。
【虾排做法步骤】3、把虾放进面粉里两面粘一下，拿起抖抖放进鸡蛋液里 ， 同样两面粘粘 ， 接着放进面包糠里两面粘粘 ， 用手压压面包糠，尽量压紧一点 。
4、锅放玉米油或色拉油，烧到6-7层热的时候放入虾，用筷子夹住虾尾巴，让它定型，熟了就可以出锅 。
