当前位置：首页 > 经验知识 >

怎样学后厨管理

【怎样学后厨管理】1、食材的效期管理，好出品的首要前提是要有好的食材，什么是好的食材？新鲜是第一要素 。要想控制好食材的新鲜度，我们要做的就是严格把控食材的效期管理 。
2、所有进入餐厅的食材必须进行分装 ， 并粘贴详细的标签 。标签内容包括四个方面，分别是品名、进货日期、保质日期、责任人 。
3、再次，我们要求责任人按照产品的不同，分类存放，并调度每种食材的使用情况 ， 然后根据使用情况每天下班结束前申报食材进货数量 。
经验分享 小常识
上一篇：如何消除超市物品磁
下一篇：日喀则地区有哪些县

猜你喜欢

随便看看

网站首页 知识库

Copyright © 2017-2024 爱刨根自学网