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杀草鱼剔骨技巧

1、先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进 ， 鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚 。
2、批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下 ， 随后鱼皮朝下 ， 肚朝左侧 ， 斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处 ， 刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮 。
【杀草鱼剔骨技巧】3、接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉 。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮 。
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