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求农家米酒的酿造方法

经验知识
2026-01-19

1、将糯米洗净，浸泡5-8个小时，浸泡到米能用手碾碎即可；
2、用隔水蒸饭的方法，蒸30分钟左右，不建议使用电饭煲，电饭煲蒸出的饭比较干；
3、将米自然冷却到30度左右，将酒曲压碎成粉，拌入米中；
【求农家米酒的酿造方法】4、将拌好的米饭放入容器，压实，从中间留出酒窝；
5、将容器密封，保持周边温度28度左右，静等发酵。三天左右就能酿成甜甜的米酒。

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