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蜜制指的是什么

经验知识
2026-01-12

【蜜制指的是什么】蜜制是指用糖液进行糖渍，使制品达到要求的糖度。糖*青梅、糖杨梅、櫻桃蜜饯、无花果蜜饯以及多数凉果，都采用蜜制法制成的。此法的基本特点在于分次加糖，不对果实加热，能很好保存产品的色泽、风味、营养价值和应有的形态。

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