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双皮蛋奶的制作方法

【双皮蛋奶的制作方法】1、食材：纯牛奶，白糖，鸡蛋，蜜豆，草莓、芒果等 。
2、做法：牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开 。趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮 。用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底 。鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀 。蛋液倒入牛奶中搅匀 。用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡 。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起 。包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可 。取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用 。
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