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墨斗汤制作方法

1、新鲜排骨用水浸泡，待血水全部沥尽 ， 备用 。
2、煤气的火开到最小，墨鱼干用筷子夹着在火上慢慢烤约一分钟 ， 待墨鱼肉卷屈 ， 与墨鱼骨分离即可 。
3、将墨鱼骨剥离，弃置不用 。将墨鱼肉用冷水浸泡三小时以上 。
4、将浸好的墨鱼干取出 ， 撕去外层的黑膜，切细丝备用 。
【墨斗汤制作方法】5、将墨鱼丝放在煲锅中，加水（以浸没墨鱼为限）煮约三十分钟，待墨鱼软烂加入排骨，一次性将煲锅的水加满 ， 汤沸腾后十五分钟，转小火炖约一小时 ， 即可 。
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