莲藕里面灌米饭是什么菜
桂花糯米藕 。
原料：莲藕1节，糯米适量 ， 红糖45克 ， 桂花蜂蜜30毫升
步骤：
1、将藕洗净 ， 切去一端藕节 ， 藕节留着待用，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用 。
2、糯米淘洗干净 ， 晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧 ， 以防漏米 。
3、用一沙锅或铜锅 ， 先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限 ， 在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉 。
【莲藕里面灌米饭是什么菜】4、用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖，冰糖，桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成 。
