当前位置：首页 > 经验知识 >

为什么糯米蒸熟后变颜色了

经验知识
2026-01-21

【为什么糯米蒸熟后变颜色了】是因为糯米粉变质了，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色或者粉红色。但该菌释放的黄杆毒素A却留在米粉里。它属于细胞毒，能使人体细胞变性坏死，组织器官的功能减退。这种毒素的特点是耐热，水煮、油煎都不被破坏。人们食用发红的元宵后，可能感到消化道不适，出现腹泻呕吐。如果食用量大，而体质较差，会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷。

经验分享小常识

上一篇：榛子酥做法步骤

下一篇：傅里叶变换的性质

猜你喜欢