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做菜的调料怎么搭配?

1、肉食搭配 。做肉食的时候一般都要放葱、姜、蒜、料酒用来去腥味 ， 根据个人喜好还可以放辣椒、花椒、白酒、红酒等调料 。
2、素菜搭配 。做素菜时一般可先用干辣椒炸锅，适当放入白糖（可以提鲜）、精盐、鸡精、湿淀粉（可以保持青菜中的汁液不流失） ， 最后按照喜好放入蒜泥 。
3、肉汤搭配 。做肉汤时可放入一点牛奶，做好的汤呈乳白色，美观美味 。
【做菜的调料怎么搭配?】4、清汤搭配 。做清汤时盐一定要淡，适量放入鸡精、味精、可放几滴香油提味儿 。
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