怎么样能让蛋糕特别的松软
能让蛋糕特别的松软的方法如下：
1、鸡蛋最好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋；
【怎么样能让蛋糕特别的松软】2、糖宜选用细粒白砂糖 ， 在蛋黄糊和蛋白膏中更容易溶化；
3、面粉宜用低筋面粉，不能选高筋面粉 。高筋面粉遇水会产生大量面筋，从而形成面筋网络，影响蛋糕的发泡；
4、油脂宜选用流质油 ， 如色拉油，因为油脂是在蛋黄与白糖搅打均匀后加的，若使用固体油脂则不易搅打均匀，从而影响蛋糕的质量；
5、使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮 ， 若使用了失效的泡打粉和塔
