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甘肃麻腐的做法和配方

经验知识
2025-12-26

1、用料：麻子100克。
2、头天晚上洗净用清水浸泡，也可以不泡，建议得泡涨后出腐率高。
3、第二天换水后加入破壁机粉碎。
4、粉碎后过筛滤去渣子。
5、滤好后上笼蒸四十分钟。
【甘肃麻腐的做法和配方】6、蒸好后滤去水份，留其像豆腐一样的东东，就是所谓的麻腐。

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