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粤菜金汤的做法

经验知识
2025-12-26

1、原料：高山娃娃菜200g蟹粉100g海参50g菜胆3棵虾子10克。
2、调料：盐5g鸡粉10g高汤100g 。
3、菜胆用刀削成花状待用。
4、高山娃娃菜水冲凉改刀装在小碗内加高汤，鸡粉，上蒸笼蒸10分钟待用。
【粤菜金汤的做法】5、将蒸好的娃娃菜沥好汤水扣在三角碗内，蟹粉加鸡粉，海参，高汤、盐调味，略烧后淋在娃娃菜上，点缀上虾子，菜胆即可。

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