当前位置：首页 > 经验知识 >

方便面的酸价是什么

经验知识
2026-01-04

【方便面的酸价是什么】酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用酸价作为衡量标准之一。在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。

经验分享小常识

上一篇：眼线膏开封后怎么保存

下一篇：大红袍分哪些品种

猜你喜欢