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熬糖色用水熬好熬还是用油好熬

经验知识
2025-12-26

糖色的熬制方法：
【熬糖色用水熬好熬还是用油好熬】1、锅微热，放入少量油，小火，加入冰糖，开始熬；
2、冰糖开始融化，用铲子慢慢搅动，熬的时候小心油溅起；
3、冰糖完全融化，开始出糖色，糖色很明显了；
4、等开始冒泡了，这时可以放入要烧的材料了，放入材料的时候一定要小心飞溅出来的油。

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