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油泼箸头面

经验知识
2025-12-26

1、制作材料：面粉1000克，精盐、青菜叶、辣椒粉、香醋、菜籽油等各适量。
2、面粉加适量精盐、清水和成面团，揉匀饧好，摘成小剂搓成长条，用双手捏住两头，轻轻向外抻拉，如此抻拉3-4次，成为筷子头粗细的面条。
3、锅内加水烧开，将拉好的面条投入锅中煮至熟透，捞出，趁热放在碗中。
【油泼箸头面】4、面条碗内加入精盐、青菜叶、醋、辣椒粉，然后用锅把菜籽油烧至九成热时，浇泼在面条碗内即成。

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