面粉为什么放了酵母发不起来
这可能是酵母使用比例不当 ， 或酵母菌因存放不当，而导致活菌失效 。
【面粉为什么放了酵母发不起来】1、酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫 。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用 。
2、在温水里加入1/2小勺糖，是用来充当酵母的养料 ， 使酵母能迅速生长，便于观察 。
3、如果购买的干酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏（5℃最佳），越快用完越好 。家庭使用建议购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性 。
4、面团发不起来 ， 不一定就是酵母的原因，面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果 。但酵母失效是最常见的问题 。因此，检验酵母是否具有活性 ， 可以避免犯最简单的错误.
