干煸牛肉的做法
做法如下：
1、准备食材，牛里脊肉，葱姜蒜 ， 红椒，香芹，葱姜切丝，蒜切片，红椒去籽切丝，香芹切段牛肉片成薄片，顶刀切成丝 。
2、准备一个大碗，放入切好的牛肉，加一勺盐，适量的料酒 ， 少量酱油 ， 一个蛋清，用手抓匀，再加入水淀粉，抓匀备用 。
3、锅中放入适量的食用油，烧热后下入牛肉丝，先用大火炒去多余的水分 ， 牛肉变为暗红色时，再转小火慢慢煸干 。
【干煸牛肉的做法】4、下入辣椒段和花椒煸出香味，加入豆瓣酱 ， 炒出红油，下入葱姜蒜，稍微翻炒，倒入香芹和红辣椒丝，加一勺鸡精 ， 一勺糖，淋上少许花椒油 ， 翻炒均匀出锅即可 。
