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红曲米的属性及用途

经验知识
2024-07-03 10:28

【红曲米的属性及用途】红曲米是一种天然食物色素，其颜色紫红优美，宛如朱砂，利用它制作的食物能增进人的食欲，对人体有益无害。红曲米含糖化酶、淀粉酶、红曲霉红素、红曲霉黄素、有机酸等物质。被广泛用于红方豆腐乳、红肠、火腿、罐头、果酱、糕点、饮料、糖果、酿酒、酿醋等食品行业。

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