东坡肉怎么来的
【东坡肉怎么来的】苏东坡在杭州做官时，带领杭州民众在西湖筑了一道堤，为老百姓做了一件好事 。过年时 ， 老百姓抬猪担酒给他拜年，收了很多猪肉 ， 他叫人将猪肉切成方块 ， 烧好按民工花名册送肉 ， 民工吃后觉得味道很好，给肉命名为“东坡肉” 。
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材 。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮 ， 味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口 。东坡肉色、香、味俱佳 ， 深受人们喜爱 。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍 。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉 ， 一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味 。
