无铝泡打粉油条的做法和配方
用料：高筋面粉300克 ， 鸡蛋1个，酵母3克，无铝泡打粉2克，盐5克 ， 温牛奶160毫升 。
首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团 ， 盖上保鲜膜 ， 放到温暖的地方发酵到3倍大小 。
发酵好的面团取出来再揉排气，然后搓成长条，压扁擀成1厘米厚 ， 宽度适中的薄片 。再在上面抹一层油，盖上保鲜膜 ， 继续发酵10分钟左右 。
发酵好后，把面片切成差不多2厘米宽的条 ， 再把两条叠放在一起，中间可以用筷子压一道痕 。
起一锅，里面放入足够的油，小火烧热到7成热的时候，把压好的面片放进去，高油温迅速让油条变酥脆 ， 炸到一面金黄色后，翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了 。
【无铝泡打粉油条的做法和配方】酥脆又蓬松的小油条就做好了，赶紧备上牛奶或者豆浆吧 。
