菜花如何做好吃
1、油辣菜花，菜花去掉外叶，用手掰成小朵后洗净 。干辣椒去蒂，籽，剪成段 。锅内放水 ， 上火烧开 ， 下菜花焯水，捞出摊开，撒上少许盐和味精，入基本味 。炒锅洗净 ， 置旺火上烧热 ， 倒入适量生油，油温升高时放花椒炸至深紫色，捞出不用 。再放入干辣椒段，变炸成深紫色 。然后下酱油，白糖，盐 ， 味精及适量清水，投入菜花 ， 用旺火烧煮一会儿，即可收浓卤汁 ， 淋上香油，出锅装盘，冷却后即可食用 。
【菜花如何做好吃】2、黄油菜花 ， 主料：菜花300克 ， 辅料：面包屑20克，调料：盐3克,黄油35克 。将菜花洗净，掰成小瓣，投入沸水锅中烫至八成熟，放入凉水中，控水备用；将煎盘放在微火上烧热，放上面包粉（面包屑），焙至呈浅棕色捞出香味时盛出待用；小煎盘内倒黄油置微火上加热 ， 端离火保温；锅内加入鸡汤250克，上中火加热，倒入煮菜花，加入精盐；烧开后将菜花捞出控净水 ， 盛放盘中，均匀撒上面包粉 ， 浇上热黄油即可食用 。
