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自制月饼用什么粉

【自制月饼用什么粉】1、一般来说 ， 做月饼用普通的面粉即可，也就是中筋面粉， 。当然，现在市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也可以 。另外如果喜欢口感软一　中筋粉：蛋白质含量8.0%-10.5%，湿面筋重量在25%一35%之间，色乳白，体质半松散 ， 适合用来制作水果蛋糕、点心、面包、包子、馒头等 。普通点的，也可以选择低筋面粉 。用普通面粉做月饼：口感有点硬 。用低筋面粉做月饼，口感比较柔软，有点蛋糕的感觉 。
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