正宗酸菜鱼的做法配方窍门
1、食材准备：草鱼一斤，香菜，葱姜，干辣椒，花椒，盐 ， 食用油，胡椒粉，酸菜350克 。
2、将酸菜切碎 ， 姜切末，蒜切片，香菜切段待用；
3、鱼肉片鱼片后加入少许盐和胡椒粉以及生粉腌一下，鱼骨也加腌和胡椒粉腌一下；
【正宗酸菜鱼的做法配方窍门】4、炒锅放油烧热，爆香姜蒜 ， 蒜片发黄后下入酸菜，炒香后加入适量水；
5、然后下入鱼骨煮开 ， 接着将鱼片下入锅中，煮熟后加入胡椒粉调味出锅；
6、炒锅放少许油，小火炸香干花椒和辣椒，炸香后淋在鱼肉上 ， 撒上香菜即可 。
