卤肉怎么做才能使肉变嫩

【卤肉怎么做才能使肉变嫩】使用高压锅会使卤肉变嫩。
卤肉的做法：
主料：猪肉500克
备料：红糖，花椒，姜，茶叶，香叶，桂皮，干辣椒。
步骤：
1、猪肉洗净，姜切细，加酱油，姜，腌2小时以上。
2、锅内加1000毫升水，加入备料，盐。
3、加入猪肉，转中火，加盖。
4、煮五十分钟即可。