白鲶鱼怎么做汤
【白鲶鱼怎么做汤】1、先将锅烧热 ， 倒油，在将切碎的姜倒入 ， 炒出香味，放切碎的葱花，炒香，放五香粉，加料酒(可多加一些 ， 去腥)，加老汤或水，大火烧开 ， 放糖，在把鱼放入，汤要没过鱼 。
2、大火烧开，转中火 ， 让它使终保持沸腾状态 。
3、开盖，千万不要盖锅盖 。这里顺便提一下，放点奶粉，一来，味道独特 ， 有一种奶香，另外 ， 烧出的汤是白色的，很好看，不放奶粉大火烧汤也白，但味道两样 ， 可根据自己的口味来定 。
4、放点辣油或一两个红辣椒，待汤烧白转小火继续烧，直到熟，在放盐 ， (注意，盐一定要后放，先放盐 ， 菜不容易熟)，放蒜末，放鸡精 ， 关火，放点香油 。在放点香菜末 ， 出锅 。这道菜就算做成了 。
