1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4：5：1的比例制作) ， 但白酒一定要没过杨梅1--2公分，这样杨梅才不会变质 。显然是酒要比杨梅多 。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖，这样就可以让杨梅酒的味道更好 。
【泡杨梅酒是不是杨梅要比酒多】2、杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久 ， 酒色越深 。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定 。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长 ， 否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了 。有的人喜欢喝杨梅酒 ， 杨梅的浸泡时间可以适当长一些 ， 等到酒色变深，杨梅香味浓 郁时再饮用 。
