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学做面条的方法

经验分享小常识

1、食材：高筋面粉500g、凉水180ml、鸡蛋一个、盐2g 。
2、取面粉500g；（选择高筋面粉做出的面条更劲道?。?
3、在面粉中加入2g盐；（加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦?。?
4、再在面粉中打入一个鸡蛋；（鸡蛋是蛋白质 ， 由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来?。?
5、第四个关键就是添水了，往往和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分 。和面时水可以少量多次的加；
6、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟 。
7、将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条 。
【学做面条的方法】8、制好的面条表面撒一些干面防止粘连 ， 在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意！

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