1、发好的牛筋用水过凉 ， 改成条状 。葱白一剖两开改成5厘米长的段 。
2、用毛汤将牛筋出两次水 ， 浸上 。
【零食牛筋的制作方法】3、锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用 。原锅冲入汤，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，下入牛筋（沥净水），改用小火烧至筋糯，尝好味，用水淀粉勾芡 ， 下入葱段，推匀出锅即成 。
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