猪蹄冻食材：
猪蹄、八角、葱、老姜、盐、白糖、芝麻、香菜、香醋、辣酱、生抽 。
方法步骤：
【怎么煮猪蹄冻】锅中放适量清水，放一个老姜片 ， 将猪蹄焯一下 。焯好的猪蹄捞出，洗去浮沫 。高压锅煮猪蹄，葱打结放入锅中，并加入姜片、八角 。加入少许料酒 。放少许盐、一点白糖 ， 加清水没过猪蹄 。盖上锅盖，大火煮至喷气后，转中小火煮二十到三十分钟左右 。将葱、姜片、八角捞出 。猪蹄捞出，汤留用 。将煮好的猪蹄去骨头，剩下肉、猪皮、蹄髈筋，并将其切小块 。、取一个玻璃保鲜盒 ， 将切好的猪皮猪肉等跟煮猪蹄的汤一起倒入保鲜盒中 。晾凉后放冰箱冷藏室，冷冻成型 。从冷藏室取出，去掉表面一层油，剩下的切小块 ， 猪蹄冻便完成了 。
