1、先炒鸡蛋 。
【炒鸡蛋先炒什么】2、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用 。
3、将鸡蛋打入碗中 ， 加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用 。
4、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后 ， 用锅铲炒散，铲出待用 。
5、留余油烧热 ， 下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量 ， 盐调咸淡，炒匀后出锅即成 。
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