【贵州饮食文化】贵州的饮食文化如下：
贵州人好饮酒，过去几乎每户都会酿制低度米酒，民间称夹酿酒或晃荡酒 ， 用以自饮和待客 。贵州人普遍爱吃辣椒 ， 民间有湖南人不怕辣，四川人辣不怕，贵州人怕不辣的说法 。贵州人日常主食多以大米为主食，喜吃糯食，每逢年节打制糍粑、耳块、蒸黄粑，吃法分烧吃、煮吃、煎吃、炸吃等 ， 有的还以煮熟后之汤圆或糍粑，放在炒熟捣细的黄豆粉内反复翻滚 ， 入口亦别有滋味 。贵州黔东南一带的苗族、侗族有制作腌鱼、腌肉的传统，其制法是将新鲜猪肉或鱼类和蒸好的糯米饭 ， 一样一层地装入坛内，密封储存，数日后取出食用，略带酸味，十分鲜美 。贵州彝族住地多高寒山区，主食以玉米、荞、麦为主，副食除一般菜蔬外，爱吃酸菜煮红豆汤 。
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