1、韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用 。
【如何做开胃又下饭的韭菜炒鸡蛋】2、起油锅，炒鸡蛋 ， 植物油可以少放一些 ， 鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用 。第二次起油锅 ， 倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐 。适量的鸡精，翻炒几下就可以起锅了 。
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