蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物 。生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜 。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分百分之86 ， 蛋白质1、6克 ， 碳水化合物5、3克，热量约有108、8千焦 。
【蒲公英有毒吗】蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分 。性味甘 ， 微苦，寒 。归肝、胃经 。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效 。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛 。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿 ， 急性结膜炎，感冒发热 ， 急性扁桃体炎 ， 急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等 。
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