1、成片割收或连根拔起，倒茬腾地时必须采用这种方法 。
2、间拔大株留小株，这种方法可保证产量和质量，又可进行多次采收，为小株增加营养面积和生长空间，并可通过加强水肥管理，促小株加快生长 。
【芹菜的收割方法】3、实行擗收，每次每株只擗2至4片大叶 。擗的时候一手按住根部，另一只手把住叶柄基部擗下 ， 一定不可转动根茎 。一般每7至10天擗收1次 。
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