做菜蟒的面要用200克面粉加110克清水混合揉成面团 ， 加入少许盐，盖上保鲜膜静置15分钟，再放到揉面垫上揉均匀，静置后的面团再揉会更光滑，也更软一些 。
【菜蟒的面怎么和】菜蟒，又称菜卷，卷煎，中国民间常见食品 。流行于华北、西北、河南等地区 。用小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等制作而成 。洛阳人善用韭菜、鸡蛋和粉条 。
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