1、在剁碎的肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、耗油、香油，抓散后摔打上劲，加入胡萝卜末 ， 翻拌均匀后加入葱姜末，搅拌均匀，馅料就做好了 。清水和面，搅拌成絮状；反复揉搓 ， 成面团后，覆盖保鲜膜醒发30分钟 。
2、取出醒发好的面团，揉搓成长条状，分成等份的小剂子，将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮备用 。
【如何做蒸饺才好吃】3、将馅料置于饺子皮上 ， 以食指向中间推出褶皱，以拇指和中指将两端捏合呈元宝状，蒸饺生坯就做好了 。起锅烧水 ， 水开后将蒸饺放入蒸锅中，加盖蒸15分钟即可 。
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