安吉白茶不属于发酵茶，安吉白茶是未经发酵工艺而制作的饮品 。而且安吉白茶的外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，白毫显露，叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人 。
【安吉白茶属于发酵茶吗】白茶 ， 属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶 。中国六大茶类之一 。指一种采摘后 ， 不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶 。具有外形芽毫完整，满身披毫 ， 毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点 。
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